El universo Michelin crece en Asturias: Casa Marcial consigue las tres estrellas

Casa Marcial consigue su tercera Estrella Michelín. Ha sido el único restaurante asturiano galardonado en esta nueva edición de la famosa guía roja. Cumpliendo con el pronóstico del gastrónomo asturiano Iván de la Plata, los hermanos Nacho y Esther Manzano pasan a formar parte de los dieciséis restaurantes españoles en contar con el triestrellato.

Así se ha dado a conocer en la tarde del pasado 26 de noviembre en la gala que la Guía Michelin España 2025 ha celebrado en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, donde se han reconocido a 32 nuevos restaurantes con una estrella, y en la que además se ha confirmado que los 15 restaurantes con tres estrellas Michelin que había hasta esta edición seguirán conservando esta distinción.

Las tres estrellas Michelin reconocen «una experiencia de cocina única, que merece un viaje especial en busca de la magia única y excepcional. Mantenerlas de un año para otro es igual o más excepcional», ha asegurado la directora de comunicación internacional de Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin.

«Degustando sus platos nos trasladamos a sus raíces, a sus paisajes,a sus productos. Redescubriendo los sabores de esta maravillosa tierra, desde el prisma del talento y la creatividad». Así se ha referido la organización del evento a este restaurante asturiano, que cuenta desde esta noche con el máximo galardón de la guía roja.

«No nos lo esperábamos; estamos felices a tope», ha indicado Nacho Manzano, que ha confesado que se lleva en el corazón la ovación de sus compañeros de profesión en esta gala, en la que, según recoge Efe, se ha reconocido un establecimiento familiar con décadas de trayectoria.

Sobre el escenario, el chef asturiano no ha querido olvidarse de su sobrino Jesús Sánchez, quien se encuentra en las cocinas de Casa Marcial, ni de su hermana Sandra, «la mejor jefa de sala de España».

Según la Guía Michelín, Casa Marcial «es mucho más que un restaurante». Este local culinario recoge el «testigo del estrecho vínculo que el chef estableció con el entorno en su niñez». El restaurante asturiano refleja además la pasión, el respeto y el amor a través de sus clásicos platos, así como de sus menús degustación, entre los que se encuentra Nordeste «El Cachucho», Nordeste «El Fitu» y La Salgar.

Asturias logra con esta nueva incorporación la mayor representación de su historia en la prestigiosa guía desde que empezara a figurar en 1974. Son en total trece las estrellas que constituyen el universo gastronómico de Asturias, del que forman parte once negocios, los reconocidos por la Guía Michelin.

El local ubicado en Parres mantiene además su estrella verde obtenida en la pasada edición celebrada en Barcelona. Quien también mantiene esta distinción además de su Estrella Michelin, conseguida en la edición de 2023, es Monte, el restaurante de Xune Andrade, ubicado en San Feliz, Lena. Además, Narbasu, en Cereceda conserva su estrella verde como muestra de su compromiso por la sostenibilidad.

Mantienen su estrella, además, Casa Gerardo (Prendes), El Real Balneario de Salinas (Castrillón), Agua (Gijón), El Retiro de Pancar (Llanes), El Corral del Indianu (Arriondas), Ayalga (Ribadesella), Monte (San Feliz, Lena), Ferpel (Ortiguera) y las dos incorporaciones de la pasada edición, el NM de Nacho Manzano, en Oviedo, y el restaurante Marcos de Marcos Granda, en Gijón.

Así queda el reparto de estrellas Michelin en Asturias para el año 2025:

Restaurantes con 3 estrellas

• Casa Marcial (La Salgar, Parres)

Restaurantes con 1 estrella

• NM (Oviedo)
• Auga (Gijón)
• Ayalga (Ribadesella)
• Monte (San Feliz, Lena)
• Real Balneario de Salinas (Castrillón)
• Casa Gerardo (Prendes, Carreño)
• El Corral del Indianu (Arriondas)
• El Retiro de Pancar (Llanes)
• Marcos (Gijón)
• Ferpel (Ortiguera, Coaña)

Restaurantes con estrella verde

• Monte (San Feliz, Lena)
• Narbasu (Cereceda, Piloña)
• Casa Marcial (La Salgar, Parres)

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