Eloy Alonso | EFE
Una pésima cosecha obliga a Asturias a importar 12.000 toneladas de manzana para elaborar sidra
Los lagareros recurrirán a los mercados de Galicia, Cantabria, Francia y Alemania
Productos de temporada
Eloy Alonso | EFE
Oro parece, plata no es: ¿qué diferencia realmente al plátano de la banana?
El tamaño, en este caso, no importa. Pero sí el uso que le demos a cada variedad, pues cada una nos funciona mejor en un tipo de elaboración. Ahora, si quieres ahorrar no hay ninguna duda: la banana es tu opción
Una miel de roble asturiana, premiada en Londres
Eria de Valles ha obtenido por tercer año consecutivo la medalla de oro
Las setas asturjaponesas que han merecido un premio nacional
Una productora asturiana de setas ecológicas, finalista Premio TalentA 2021
El queso artesano de Asturias, al descubierto
«La gastronomía asturiana triunfa fuera de España porque es de muchísima calidad», ensalza el divulgador gastrónomico y cocinero Lluis Nel Estrada, que estrena en la TPA la road movie «Tierra del quesu»
PACO RODRÍGUEZ
Las ventas de la DOP Sidra de Asturias bajaron un 35% en 2020
Las pérdidas en el sector hostelero se han visto compensadas en una parte por el aumento el canal de la alimentación
J.L.Cereijido
De la manzana de mesa al tomate: cultivos «rentables» para una cooperativa rural
Mercados con poca oferta, la alta calidad de las variedades asturianas o la obtención de ingresos a corto plazo son algunas claves de este plan agroecológico «a la carta»
La miel de Asturias, más cerca de su IGP
Medio Rural avanza en la tramitación de la indicación geográfica protegida, que contribuirá a reforzar al sector
José Pardo
El lacón con grelos según las biblias de la cocina gallega
Los manuales de Picadillo, doña Emilia y Álvaro Cunqueiro dejan recetas que aún se respetan en infinidad de restaurantes gallegos. Para elaborar en casa una laconada tradicional atiende a los consejos de estos tres grandes gastrónomos
Choco en salsa
Fronte ás baixísimas temperaturas, un guiso mariñeiro sempre é unha opción acertada
CRISTINA VIUI
¿Sin grelos para los cocidos de otoño?
El cambio climático modifica el ciclo del nabo en Galicia, donde cada vez se planta más tarde
El pulpo, camino de su precio justo
El sector asegura que la cotización del cefalópodo, que en Conxemar se pagó a 17 euros el kilo, inicia la cuesta abajo
viu
Manual para sacarle partido al tomate en temporada
Javi Olleros, del restaurante Culler de Pau, y el productor Santiago Pérez, descubren los secretos para comprar y conservar bien cualquiera de las 17 variedades de tomate gallego