Además de ser una refrescante y deliciosa fruta, el melocotón posee compuestos que retrasan el envejecimiento de la piel y propiedades beneficiosas para la salud
18 ago 2023 . Actualizado a las 08:58 h.Agosto se conoce como el mes del melocotón, ya que estas frutas de verano suelen ser recolectadas durante la última semana de julio y la primera de agosto. Esta fruta, dulce pero con un toque ácido, representa la combinación perfecta de frescura para los días más cálidos del año. Sin embargo, más allá de su sabor, el melocotón ofrece una serie de beneficios para la salud.
Desde de su origen en China, era conocido como la «fruta de la inmortalidad», por sus múltiples nutrientes esenciales para nuestro organismo como las vitaminas A, C, B1, B2 y B6, y minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, azufre, cloro, manganeso, cobre, hierro y betacarotenos. ¿Conoces algunos de estos beneficios?
- Para el corazón: El melocotón protege la salud cardíaca al reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares debido a su contenido en potasio, fibra y vitamina C.
- Para los ojos: Sus antioxidantes son beneficiosos para la salud ocular y para prevenir enfermedades como las cataratas.
- Para la piel: La vitamina C que contiene ayuda en la formación del colágeno, previniendo la aparición de arrugas.
- Para la sangre: Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y debido a su alto contenido en potasio y su bajo aporte de sodio, es un alimento que ayuda a regular la presión arterial.
¿Cómo usarlo?
Siendo una fruta de temporada, este es el momento perfecto para consumir melocotones maduros y frescos, ya que mantienen su riqueza de vitaminas y enzimas. Sin embargo, también se pueden incluir en macedonias, como ingredientes para postres, en almíbar, mermeladas, sorbetes y secos (orejones).
Para conservarlos, es mejor mantenerlos dentro de la nevera cuando están maduros. Si están verdes, es preferible dejarlos fuera hasta madurar. Un consejo útil es no apilarlos, ya que esto puede causar daños más rápidamente. Ahora, te enseñamos dos recetas para aprovechar los melocotones maduros del verano:
Bizcocho de melocotón
Ingredientes
- 3 huevos
- 300 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
- ½ paquete de levadura en polvo
- 4 mitades de melocotón (sin hueso)
- La ralladura de un limón
Instrucciones
- Para empezar, coloca en un bol todos los ingredientes.
- Después, corta los melocotones en trozos pequeños y agrega a la mezcla.
- Bate la mezcla a mano o con una máquina eléctrica hasta obtener una masa homogénea.
- Precalienta el horno a 180º y unta el molde con aceite o mantequilla para evitar que el pastel se pegue.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea el bizcocho durante 35-45 minutos a 180°C, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe. Opcionalmente, decora con melocotón en almíbar.
Gazpacho de melocotón
Ingredientes
- ½ kg tomate
- ½ kg melocotón
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pepino
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Agua
Instrucciones
- Para comenzar, corta los tomates en trozos y colócalos en el vaso de la batidora.
- Después, pela el ajo, la cebolla, los melocotones, el pimiento rojo y el pepino. Trocéalos y añádelos.
- Agrega agua, sal y aceite de oliva poco a poco mientras bates la mezcla en la batidora. Asegúrate de que la textura no quede ni muy líquida ni muy espesa.
- Finalmente, cuela la mezcla y deja que repose en la nevera durante 2-3 horas antes de servir, para disfrutarla bien fría.