El espárrago blanco es uno de los grandes desconocidos de la huerta española y está de temporada. Sí que es verdad que cada vez está más presente en el mercado, pero lo que también es cierto es que pocas veces se encuentran elaboraciones más allá de ver este producto cocido y acompañado de una mayonesa o sencilla vinagreta. Por eso en esta ocasión hemos optado por darle una vuelta de tuerca al producto y prepararlo a la barbacoa, ahora que el tiempo acompaña. Si os quedáis con ganas de más recetas de este estilo, en nuestro blog tenemos más elaboraciones a la brasa.

 Es una manera distinta de prepararlos, ya que adquieren un sabor ahumado y una textura crujiente que se complementa con una sabrosa salsa al eneldo que le va de maravilla. De todos modos, no os preocupéis. Si no disponéis de barbacoa también funciona un salteado o un breve paso por el grill. No os lo penséis más y descubriréis que hay vida más allá del espárrago blanco en lata.