El futuro del planeta también es cosa de las Estrellas Michelín

El chef Javier Olleros apadrina un plan para reconocer a los hosteleros que hacen compostaje

Para Marco y Ana la cocina es vida y pasión

Dos blogueros del canal cocina

ISIDORO VALERIO

¿Quién es el mejor cocinero del mundo?

Profesionales de la gastronomía eligen a tres chefs españoles como los mejores referentes de la cocina, aunque el oro se lo lleva el sueco Bjorn Frantzén

La Voz

Así es el nuevo restaurante Nova

Roberto Verino ha sido el encargado de vestir al equipo de sala del estrella Michelín tras su reforma integral

Por María Doallo

Un chef francés denuncia a la guía Michelin tras haber perdido una estrella

El célebre cocinero Marc Veryrat exige a la publicación «conocer los motivos exactos» que le llevaron a perder la distinción

Agencias

¿Quesadillas mexicanas con queso gallego?

Importadores mexicanos se interesan por un producto que el chef Roberto Ruiz usa en su restaurante con estrella Michelin en Madrid

La Voz

Yayo Daporta, un chef Michelin en Boanerges

En su propuesta culinaria los productos gallegos son su mejor carta de presentación, tradición con un toque personal vanguardista

Marga Mosteiro

Vuelta al mundo en crucero en 119 días

La ferrolana María Eugenia Lorenzo y su marido, el eumés Miguel Ángel Placer, regresaron en mayo del «viaje soñado»

ana f. cuba

Melendi suspende su boda en el último momento

Aún se desconocen los motivos de la cancelación del enlace entre el cantante y su novia, Julia Najamatsu

MARTIN BASTOS

Paco Roncero: «Me encanta escaparme a Galicia a comer»

Tras una carrera de brillante trabajo en la cocina, Paco Roncero aspira a conseguir la tercera estrella Michelin en la Terraza del Casino de Madrid. Mientras tanto, participa de nuevos proyectos, como este que le ha llevado a Vilamoura, en Portugal, donde ha elaborado un auténtico menú galáctico

BEGOÑA ÍÑIGUEZ

Dani García: «Mi madre estuvo días sin hablarme cuando le dije que iba a cerrar»

Tras lograr la excelencia culinaria con tres estrellas Michelin, cierra el local que le ha permitido entrar en este selecto grupo para abrir un asador de carne. Mientras tanto, se convierte en el chef estrella de McDonald´s. Así es él. Un «chaval normal» que aprecia todo lo que hace

SUSANA ACOSTA

Melendi se casa hoy con Julia Nakamatsu en El Escorial

Entre los invitados estarán Malú y Albert Rivera, que supuestamente acudirán juntos

la voz

Boanerges ancla su futuro a la tradición del Pazo de Cores

Con un enfoque más orientado a los eventos empresariales y profesionales, la marca comenzará a operar en exclusiva en la impresionante construcción del siglo XVIII

T. M.

Los mejores restaurantes gallegos pedirán una fianza con las reservas

Asumen, a diario, entre un 10 y un 20 % de cancelaciones a última hora

Laura G. del Valle

Balazs y su aventura del Oeste

Cuando este chef húngaro hizo las maletas y abandonó Europa del Este tenía claro que su objetivo era formarse en Francia, la cuna de las Estrellas Michelin. Comenzaba así una aventura que de momento
lo ha llevado a A Coruña, donde está encantado con su pareja Nataly y su restaurante 55 Pasos

MARCOS SORIANO DE TEJADA MARCOS MÍGUEZ

Eneko Atxa: «Hay platos de mi madre que no consigo igualar»

En el 2000 se empezó a hablar de él como una joven promesa de la cocina española. Veinte años y cinco estrellas Michelin después ha superado todos los pronósticos. Pero Eneko Atxa no ha cambiado, sigue siendo un tipo familiar, de cuadrilla y que disfruta con el ciclismo, la pelota mano y su Athletic

TAMARA RIVAS

Los músicos comen aquí

La periodista Laura Ramos acaba de editar «Roadieadvisor», un libro en el que los roadies de grupos como Love Of Lesbian, Vetusta Morla, Sidonie, Lori Meyers y León Benavente hablan de sus restaurantes favoritos. Pepe Solla, chef de Casa Solla, se encarga de prologarlo

JAVIER BECERRA

55 pasos, cocina de producto y contrates

La libertad en los fogones y los productos del día permiten elaborar una carta que cambia a diario

Tamara Rivas

Ratones, moscas y suciedad en un restaurante con estrella Michelin

Tim Ho Wan es un referente en comida asiática y ha tenido que clausurar su establecimiento de Nueva York por incumplir las normas sanitarias

La Voz

El único restaurante con estrella Michelin de Ourense se renueva

Nova cierra sus puertas hasta principios de septiembre para una reforma integral

c. andaluz