TEMA Sector conservero

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21 abr 2019

Del mejillón, como del cerdo, hasta los andares

Como en el cerdo, del bivalvo se aprovecha todo, hasta las barbas, empleadas desde la Antigüedad para crear tejidos. Su potencial reside ahora en la cáscara: para fertilizantes, piensos animales, asfaltado de carreteras o filtros de depuradora

Lucía Vidal