Pascual Ibáñez evalúa las tres marcas más conocidas: Auchan, Carretilla y Litoral, y revela cuál de ellas se acerca más al sabor auténtico de la fabada asturiana
26 feb 2025 . Actualizado a las 05:00 h.La fabada asturiana, uno de los platos más representativos de la gastronomía de la región, ha dado el salto a las estanterías de los supermercados en su versión enlatada. Pero, entre tantas marcas disponibles, ¿cómo elegir la mejor? Para resolver esta duda, el sommelier y catador profesional Pascual Ibáñez se ha encargado de poner a prueba tres de las marcas más conocidas: Auchan, Carretilla y Litoral, según cuenta Infobae.
En su reciente cata, publicada en su perfil de Instagram (@pascualibanez), Ibáñez evaluó cada opción en base a su sabor, olor, textura y proporciones, y no dudó en dar su veredicto: Litoral es la clara ganadora.
La primera marca probada fue Auchan, la de Alcampo. El catador no quedó impresionado por el olor, que describió como «fondo de olla cuando se pegan las alubias», y señaló que el caldo era escaso y demasiado espeso. Además, mencionó que las fabes estaban blandas y el sabor, especialmente, estaba «muy soso».
La segunda en la lista fue la fabada de Carretilla. Aunque su aspecto no fue lo más atractivo, Ibáñez continuó con la cata. El caldo le recordó a «embutido recocido» y aseguró que su textura era arenosa. La morcilla y el chorizo fueron calificados como «insípidos y pegajosos», y el tocino, según el catador, no merecía ni comentario.
Por último, la marca Litoral destacó por su presentación. Las fabes eran más grandes y enteras, el caldo en cantidad suficiente y con tonos ahumados que evocaban la auténtica fabada. La morcilla, el chorizo y el tocino estaban presentes en las proporciones adecuadas y, lo más importante, el sabor era el más cercano al original. Litoral, por tanto, se llevó el primer puesto en todas las categorías.
El precio, señala Infobae, también refleja las diferencias de calidad. Una lata de 440 gramos de Auchan cuesta 1,40 euros (3,18 €/kg), la de Carretilla sale por 2,33 euros (5,35 €/kg), mientras que la de Litoral, la ganadora, cuesta 2,55 euros (5,60 €/kg).