¿Por qué repiten ciertos alimentos?

¿Conoces esa sensación de que los alimentos «repiten» en tu interior poco después de una ingesta? No eres la única, y es que más de un tercio de las personas también lo sienten y, al contrario de lo que podríamos pensar, esto no se debe a ningún problema digestivo sino más bien a ciertos alimentos que comemos y que deberíamos tener en cuenta a la hora de preparar nuestros platos. 

Esta sensación de que la comida quiere salirse por momentos, como expulsarse de nosotros, es debido a que en la unión del esófago y el estómago existe un esfínter conocido por los especialistas como esfínter esofágico inferior que impide que el contenido del estómago llegue de nuevo al esófago. Sin embargo, ciertos productos excesivamente condimentados o ricos en grasas hacen que la comida ingerida regrese al esófago y existan expulsiones de gases o regurgitación. En otras palabras, en nuestro interior se produce un reflujo gástrico que nos hace sentir esta extraña sensación. 

Por tanto, es un error pensar que la comida nos ha sentado mal, sino que más bien está relacionado  con los alimentos que ingerimos. ¿Qué consejos seguir para evitar este desagradable malestar? 

Reducir el consumo de ciertos alimentos

Bollería, repostería, pastelería industrial; verduras y hortalizas muy ácidas; las legumbres si llevan mucha grasa; leche y derivados lácteos enteros o azucarados; embutidos; huevos fritos; bebidas alcohólicas, gaseosas y zumos ácidos o azucarados; comida precocinada o excesivamente condimentada. 

Mucha atención al ajo y la cebolla

Por lo general, ambos productos suelen estimular que nuestras comidas se repitan. Un primer consejo sería no utilizarlos envejecidos. Además, en el caso del ajo es bueno quitarles su germen una vez pelados: solo hay que cortarlos por la mitad longitudinalmente y será más fácil extraer el germen para desecharlo. Con estos productos, si los cocinamos bien antes de consumirlos, reducimos la posibilidad de que nos produzcan esta sensación. En el caso específico de la cebolla, una técnica que utilizan algunos es que una vez cortadas, las ponemos en un bol con agua a temperatura ambiente durante 20 o 30 minutos, desechando el líquido después de este tiempo.

Evita las comidas excesivas

Además de la comida y la cena habitual, es recomendable comer pequeñas meriendas en el transcurso del día para evitar la sensación de hambre y comer de forma compulsiva. 

Cuida tu salud intestinal

Para ello es fundamental ingerir productos probióticos y prebióticos, los cuales favorecen los buenos microorganismos al interior del aparato digestivo. También se debe evitar la ingesta de alimentos muy ácidos de forma excesiva o continuada. 

Aumenta el consumo de productos de origen vegetal

Los productos como las carnes y sus derivados requieren más tiempo para su digestión y liberan más cantidad de jugo gástrico, es bueno reducir su consumo y aumentar así la ingesta de verduras y frutas. 

Ejemplo de buenas prácticas en nuestra alimentación diaria y para preservar bien la digestión es este tartar de calabacín y quinoa. El plato promueve el consumo de productos de origen vegetal, ideal para cualquier época del año, incluso es posible añadir tomate a la receta. También es recomendable esta ensalada campestre de setas con tomates de la huerta para ingerir productos que cuidan de la salud. Esta elaboración mezcla una verdura muy característica, como es el tomate, con las mejores setas de la huerta para hacer referencia al campo, además del queso fresco. La ensalada desarme, con garbanzos, espinacas y bacalao, también es perfecta para acompañar nuestras comidas y mejorar la salud digestiva; además es un plato tradicional de nuestras cocinas y muy fácil de elaborar en casa.  

Si te gusta la pasta puedes degustar esta receta de pasta fresca casera con gazpacho de aguacate, una propuesta ideal para todos, especialmente para veganos, vegetarianos y alérgicos, ya que la cocinaremos sin huevo, empleando únicamente harina y agua. 

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