Vous Plait Coffee ha añadido esta novedad entre sus opciones, un café servido en vaso de galleta que triunfa en las redes sociales
16 mar 2025 . Actualizado a las 09:52 h.La sostenibilidad y el reciclaje son dos asuntos que se encuentran a la orden del día. Cada vez son más las alternativas que surgen a las típicas pajitas de plástico o los palitos para remover el café. Existen biodegradables, de cartón o hechos con plásticos reciclados. Algo similar sucede con los vasos utilizados en los establecimientos que cuentan con café para llevar. Sin embargo, una cafetería gijonesa ha decidido presentar una nueva alternativa, los vasos comestibles. Veganos y hechos a partir de galletas, así son los nuevos recipientes de Vous Plait Coffee, ubicada en la calle Libertad y regentada por los argentinos Matías y Lorena.
Hace ya seis años que Matías Iazurlo y Lorena Fiorito aterrizaron en España desde su Argentina natal. Se conocieron en la facultad y durante años desarrollaron su profesión en la abogacía en Mar de Plata. En el 2018, la pareja cruzó el charco y llegó a Asturias por primera vez para visitar a «un buen amigo»; fue en ese preciso momento en el que ambos se enamoraron de esta ciudad, de Gijón. «Vinimos a visitar a Fernando, de la cervecería Morrison, es un gran amigo de Matías. Desde el primer momento, Gijón nos enamoró, nos encantó. Es un lugar muy parecido a Mar de Plata. Fue ahí cuando decidimos que nos queríamos venir para acá», recuerda Lorena.
Tras aterrizar definitivamente en Asturias, comenzaba la verdadera aventura para la pareja. En sus primeros años en la ciudad, «ambos pasamos por todo los trabajos que te puedas imaginar: en obras, en cocinas haciendo sushi, en un hotel». Pero tras varios años trabajando en una cafetería, en 2022, Matías decidió coger el traspaso, fue en ese momento en el que nació Vous Plait Coffee. «Era la oportunidad perfecta para trabajar los dos juntos y para empezar a crecer en algo nuestro», recuerda Iazurlo. Unos comienzos que la pareja describe como «frustrantes y duros, sobre todo porque Lore, al principio, continuaba en su trabajo anterior, no lo quería dejar por si esto no funcionaba», pero con el paso del tiempo han dado lugar a uno de los cafés más exitosos de la zona.
Anteriormente ubicado en la calle Asturias, el negocio tuvo que ser trasladado a la calle Libertad después de que una franquicia adquiriese la superficie en la que se encontraban. Aunque al nuevo local, continuaron yendo los clientes habituales, «perdimos mucha gente de paso», explica Lorena. Ahora la viralidad de su café del mes de marzo, les ha devuelto de nuevo gran parte de su ya trabajada popularidad.
De los alfajores a los vasos comestibles
La oferta gastronómica de este café take away es variada, y aunque confiesan no centrarse exclusivamente en productos argentinos, los alfajores, las empanadillas, la fugazzeta o el batido de banana split se han ganado una buena fama entre sus clientes. Pero los dulces no es lo único que se puede comer en Vous Plait Coffe; desde principios de mes, el café también se sirve en vaso comestible. Una idea que la pareja ya había visto en otros lugares como Argentina, Tailandia o, incluso, León. «Hacía mucho que teníamos la idea de incorporar esta alternativa a nuestro local, pero conseguir proveedores era muy complicado», explica Lorena.
Los vasos comestibles, hechos a partir de galleta, «son veganos» y en ellos se pueden tomar casi todas de las bebidas que Vous Plait ofrece en su carta. «Tenemos el vaso normal y el bañado en chocolate, la gente nos pide café, cacaos, infusiones, té matcha e, incluso, helado», aseguran. Aunque esta iniciativa ya estaba triunfando entre los clientes habitantes de la cafetería, el vídeo hecho por un influencer asturiano, July Avilés, hizo que los vasos comestibles de Vous Plait Coffee se hicieran virales. «Hicimos un pedido de más de 200 vasos, y se nos han agotado. Tuvieron muy buena acogida, aunque al principio a la gente les resultaba raro, ya habido incluso quienes han repetido y eso siempre es buena señal», comenta la pareja.
El café en vaso comestible, se ha convertido en la bebida del mes en Vous Plait Coffe aunque aseguran que «ha venido para quedarse». «Todos los meses sacamos recetas nuevas, intentamos que sean rápidas para que la gente no tenga que esperar mucho. Entendemos que quien viene a un take away es porque tiene poco tiempo, aunque eso sí, siempre intentamos dar prioridad al cliente habitual». Un café que debe parte de su éxito a su modo especial de preparación, un secreto que por ahora Matías se lo guarda para sí.
«Si la montaña no va a Mahoma, Mahoma va a la montaña»
Para Matías y Lorena sus clientes habituales son su bien más preciado, aunque no siempre ha sido sencillo. Tras los primeros meses de apertura, Matías tuvo una gran idea: «si la montaña no va a Mahoma, Mahoma va a la montaña». Así surgió el recorrido de los cafés. En él, el empresario argentino recorre los locales de su entorno —300 metros a la redonda— para tomar notas a los dependientes de sus cafés. «De 17.00 a 19.00 horas, voy por las tiendas preguntarles qué cafés quienes y luego se lo acerco. Es algo que llevo haciendo casi desde el comienzo, y aunque al principio la gente me miraba con cara extraña, ahora nos lo agradecen mucho. Es una forma de hacer comunidad y de conocer a toda la gente de la zona. De la misma forma que ellos nos ayudan comprándonos el café a nosotros, nosotros les ayudamos acercándoselos, porque entendemos que quizá no salir del local para venir hasta aquí».
Vous Plait Coffee no es una simple cafetería donde poder degustar un buen café, la pareja de argentinos cuenta además con servicio de entrega y recogida de paquetes. Según aseguran, «fuimos los primeros en recibir paquetería de Amazon y repartirlos por la zona a los vecinos, cuando nadie lo quería». Un servicio más que facilita la vida a la gente de la zona, «todos nos mandan los paquetes acá, incluso cuando no están ellos recogerlos les hacemos el favor».
Entre favores, vasos virales y alfajores, Vous Plait Coffee se ha convertido en una de las cafeterías más afamadas del centro de la ciudad. Mientras que Matías y Lorena continúan regentando su negocio con «mucho mimo», ya se plantean grandes novedades de cara al verano.