Estas son las cafeterías donde disfrutar del café de especialidad en Gijón

A la hora del desayuno, a media mañana o después de comer, el café es siempre un buen aliado para combatir el sueño. Hay quienes lo toman con leche, solo e, incluso, sin azúcar, pero los verdaderos amantes de esta amarga bebida no se conforman con un café cualquiera. Desde hace casi una década el café de especialidad se ha puesto de moda entre los paladares más exigentes. En España, la tendencia se originó en ciudades como Madrid y Barcelona, pero poco a poco comenzó a extenderse a lo largo de todo el país.

Para que un café pueda ser considerado de especialidad debe cumplir con una serie de requisitos marcados por la Specialty Coffee Association, una organización europea sin ánimo de lucro que representa a todos los profesionales del café, desde productores, hasta baristas. Por un lado, el café debe contar con unos requisitos iniciales vinculados a la siembra, la producción, el tostado y el transporte. Por otro, es analizado a través de un sistema de puntos establecido por la propia asociación en el que se valoran las siguientes características: fragancia y aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, equilibrio, dulzor, taza limpia y uniformidad. Para ser considerado como café de especialidad debe obtener una puntuación mínima de 80 puntos sobre 100. A partir de así, el baremo se establece de la siguiente manera: de 80 a 84 puntos, es considerado café de especialidad muy bueno, de 85 a 89, excelente y de 90 a 100, exquisito.

Para poder disfrutar de un buen café de especialidad, no solo es importante el grano que se va a utilizar, la técnica de preparación y la habilidad de los baristas es otro de los puntos a tener en cuenta a la hora de escoger el lugar donde poder disfrutar de una buena bebida. A continuación, te traemos las cafeterías donde disfrutar del café de especialidad en Gijón.

Primero Café

Este establecimiento gijonés fue recogido como uno de los Soletes de la Guía Repsol en el 2021. Se encuentra ubicado en la calle Celestino Junquera y ofrece café de especialidad desde el año 2016. Además, se trata de la cafetería de especialidad mejor puntuada en el portal web Tripadvisor. Otro de sus productos estrella es el pincho de tortilla de patata, que algunos lo consideran «de los mejores de la ciudad, si no el mejor», porque aseguran está «exquisito».

Go! Coffee

Esta pequeña cafetería de Gijón se encuentra ubicada en la calle Los Moros. Como su propio nombre indica, Go Coffee, se especializa en el café para llevar, eso sí en todas sus formas, puedes disfrutar de un café ya servido o comprarlo en grano o molido para prepararlo tú mismo en casa. Entre sus variedades cuentan con cafés procedentes de Colombia, Nicaragua, Honduras, Etiopía, Brasil o Costa Rica. También, tienen cápsulas disponibles. Para completar el desayuno, sus mini-croissants son «exclusivos y exquisitos», señalan en una de las reseñas.

Forever cafe

Si algo caracteriza a esta cafetería es el proceso de preparación del café. No solo escogen un grano que cumpla con las características para ser considerado de especialidad, sino que en su local se trabaja con especial cuidado, pesando siempre la cantidad de producto en cada preparación y sirviéndolo a la temperatura óptima para sacar su máximo sabor. Forever Café abrió sus puertas hace apenas cuatro meses, se encuentra situada en la calle Fundación y su peculiar decoración inspirada en un cómic llama la atención de todo el que pasa por delante.

Catlove Coffee

Catlove Coffee es una cafetería de café de especialidad y comida saludable ubicada en la calle La Merced. Uno de los pilares fundamentales de esta empresa es servir «productos de calidad, cero procesados y un café con una puntuación de más de 80 puntos en cata». La cafetería se ha hecho con el corazón y el paladar de los locales, pero también de los internautas, cuenta con más de 13 mil seguidores Instagram. Catlove se ha convertido en «el templo de los homenajes madrugadores».

Además, esta cafetería gijonesa ofrece una variedad de opciones vegetarianas y veganas. Uno de sus productos estrellas son sus beagles artesanales, hechos con pan de doble fermentación. También, ofrecen un servicio de cátering para eventos privados. Catlove también dispone de envíos «gratuitos y sostenibles» de sus productos a Oviedo, Avilés y Gijón. Dentro de su local está permitido el acceso con mascotas.

Shanti Coffee

Este café, ubicado en la calle Carlos III, ofrece una bebida especial desde «la finca hasta la taza». El café, como no, es su producto estrella. Desde Shanti Coffee aseguran que quienes se pasen por el local podrán disfrutar de «cada nota y cada sabor» gracias a la labor de sus baristas. Además de los de desayunos, en Shanti Cofee ofrecen la opción de brunch, en los que se podrá incluir platos como tostadas francesas, focaccia o, para los más golosos, cookie de doble chocolate, entre otros. Y todo esto lo podrás disfrutar junto a tus mascotas.

D´Coffee

Esta cafetería situada en la calle Caridad es una de las últimas novedades de la ciudad. Su cercana ubicación a la playa la convierte en un sitio ideal para disfrutar de un buen café de especialidad este verano. Quienes ya han pasado por D´Coffee lo describen como un lugar «encantador, con buena música ambiental» y, que por supuesto, ofrece un «buen café». Algunos de sus platos también han encandilado a quienes los han probado; los más comentados por los internautas son la «focaccia y el porridge».

Goya Café

Goya Café cuenta con una gran variedad de tipos de café de especialidad. Su última incorporación ha sido un café proveniente de Colombia, de la región de Belén de Umbria, cosechado entre 1250 y 2000 metros de altura. Su café, según los usuarios de internet, es «excelente cremoso» y se sirve «a la temperatura perfecta». Esta cafetería, situada en la calle Avelino González Mallada, es ideal para los amantes del Latte. Además, te alegrarán la mañana con sus particulares dibujos hechos con la propia crema de la leche.

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