Avilés inicia el proyecto de cocina centralizada que elaborará todos los menús escolares
AVILÉS
El Ayuntamiento ha adjudicado a la empresa especializada Horeca Kitchen Solutions un contrato para que realice un análisis, diagnóstico y una propuesta de actuación
21 ago 2024 . Actualizado a las 17:09 h.El proyecto de cocina centralizada que elabore los menús de los colegios públicos de Avilés ha arrancado con la contratación de una consultora, ha informado este miércoles el Ayuntamiento, que ha indicado que se trata de una actuación emblemática y pionera que busca implicar a la comunidad escolar.
El Ayuntamiento ha adjudicado a la empresa especializada Horeca Kitchen Solutions un contrato para que realice un análisis, diagnóstico y propuesta de una cocina que utilizará productos de kilómetro cero.
La instalación se ubicará en el antiguo colegio público de Fernández Carbayeda, en Valliniello y supondrá un paso adelante en la calidad nutricional de las comidas que se sirven al alumnado de los 14 colegios de la ciudad. En el presupuesto municipal de este año hay una partida de 100.000 euros y en el presupuesto del 2025 se seguirán dotando partidas para cumplir este compromiso del gobierno local.
El equipo de consultaría que desarrollará los trabajos deberá estar integrado por especialistas en procesos productivos y de distribución en línea fría de colectividades, siendo sus perfiles los de consultores de procesos productivos y de distribución alimentaria, chef ejecutivo, nutricionista, ingeniero o arquitecto especialista en instalaciones y arquitectura de cocinas centrales.
El estudio deberá ser entregado la primera versión con fecha 30 de septiembre de 2024 y la versión definitiva con fecha 2 de diciembre de 2024, informa Efe.