«O 80 % dos informantes de hai anos xa non están porque morreron; perdemos nomes con cada enterro», cuenta un experto. El Nomenclátor recoge casi 12.000 y el ayuntamiento que más tiene es Sarria
Un año más, Gontán acogió un mercado en el que hubo ganado, pero también puestos de alimentación, sitio para comer pulpo o churrasco y muchas sorpresas
Las carencias de medios para los 16 profesionales, y la falta de relevo les impiden atender en condiciones a la población. «Si un paciente de 70 años se cae no es que sea un viejo, es que algo le pasa, y eso mucha gente no lo entiende», explican sobre su trabajo
Bien caliente y contundente: así es la cocina que ya empieza a apetecer. Estos cuatro locales gallegos son especialistas en hacernos digerir mejor la llegada del otoño.