Un restaurante de Gijón, elegido el mejor de España

El restaurante Kraken ArtFood, situado en el Bioparc Acuario de Gijón y dirigido por la chef Lara Roguez, recibirá el premio al Mejor Restaurante de la revista Club de Gourmets 2023, que este año celebra la 12 edición de los galardones del mismo nombre durante el Salón Gourmets, el mayor escaparate gourmet de Europa.

«Es una alegría enorme recibir este premio porque es una confirmación de que estamos haciendo las cosas bien. Todo el equipo lleva un año trabajando duro en la carta, la coctelería marina, los fermentados y el trabajo de aprovechamiento. Recibir este galardón es un premio para todos por el esfuerzo», agradece la chef del restaurante gijonés, inmersa junto a su equipo en los preparativos de las cenas especiales de navidad, los showcooking del acuario  y la nueva carta de 2023 que se presentará muy pronto.

Lara Roguez, con una marcada personalidad, mezcla creativamente los infresienres para crear platos innovadores que sumergen al comensal en una aventura gastronómica inolvidable, en la que se equilibra tradición y atrevimiento. Con una clara apuesta por los sabores del mar, los productos de temporada y los ingredientes locales, en sus recetas también abundan las referencias internacionales y, en sus fogones, los protagonistas son los pescados, el marisco, las algas e incluso el plancton.

A Roguez, además, le avala una amplia trayectoria en restaurantes de prestigio. En 2020 recibió el premio Chef del Año, organizado por la WorldChefs Association, y participó en la Selección Española de Cocina Profesional de Competición. En 2021, además, fue candidata al premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión.  

Los galardones de esta edición del Club de Gourmets se entregarán en abril, durante el Salón Gourmets que se celebra en Madrid, y, entre otros, también han sido premiados como Mejor Chef, Pablo Vega, del restaurante Ménade (Vélez Málaga); como Mejor Jefe de Sala, ex aequo para Cristina Socorro, de La Antxoeta Art (Málaga), y Cristina Díaz, del restaurante Maralba (Almansa, Albacete); como Mejor Sumiller, Agustín Trapero, de Four Seasons Hotel (Madrid); como Mejor Tienda, Quesería Cultivo (Madrid); como Mejor Hotel, Mandarin Oriental Ritz (Madrid); y el Reconocimiento Extraordinario ha recaído en Martín Berasategui.