La quinoa es un alimento muy completo, alto en proteínas, y destaca por sus micronutrientes como el potasio, el magnesio, el calcio, el fósforo, el hierro, el zinc y vitaminas como las A, B, y E. Pero sobre todo porque es saciante y con muy poca cantidad uno se llena por lo que es una opción muy recomendable para consumir una vez a la semana.

Precisamente, en esos días que pulula con ansiedad de comerseun jabalí entero al estilo de Obélix, consumir quinoa es la mejor opción. Si encima le añadimos ingredientes frescos y sabrosos como los gambones o el mango tal y como propone Rocío Garrido, autora del blog La cocina de mi abuelo, la combinación quedará bien resultona.